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人间至味是清秋,打柿子、摘山楂、火盆锅… 应季而食,一尝乡野美味

发布时间:2019年10月15日 编辑:超级管理员 访问:3000 评论:0条 发表评论! 纠错!
所属地区: 适合人群: 所有人 出游难度: 轻松
适合天数: 1-5天 花费预算: 1080-4180元 适合时间: 全年
可信标志: (本攻略已通过所有细节核实,读者可放心参考。)
攻略标签: 桃叶谷 ◎切换到无图简洁版


春发  夏长

秋收  冬藏

——至乡野风物


苏轼曾说人间至味是清欢,于乡野来说,人间至味却是清秋。从立秋到霜降的整个秋日里,乡野万物集聚了一个春夏的能量在这里得以释放...


◆ ◆ ◆

巍巍太行山脚下,

唐河湾怀抱里的一垄稻田

正由青转黄,到了收割的时候。

田间垄头走一走,虫鸣尽去,

只余稻穗沉甸、香气隐约,

是秋天最生活的味道

与农人一起收割喜悦,

是我们对生活最直接的理解,

也是生活里最朴素的美学。

同样被土地孕育,

被誉为“百谷之长”的另一?#33267;?#39135;小米

在延庆下虎叫村也正值成熟。

村里的谷子已经收割完毕,

农人们开始扬谷晾晒

碾压、脱壳,大火熬制,

成就了秋冬餐桌上的温暖早餐。

新鲜玉?#33258;?span style="line-height:2.5;">大饱口福之后,

被村民们整齐地码垛、堆堆儿,

成了孩子们的天然游乐场。

十月,

山楂小院的红了!

从采摘、筛选、淘洗、配料...

七道工序酿制成的新鲜山楂汁,

绵润稠厚,酸甜生津。

怀柔、野三坡等地出了名的栗子、核桃

采摘期虽短,却被管家们收集起来,

浅烘巧制?#19978;?#21320;茶,平添暖香。

有空空如也的树,

就一定有累累硕果的树,

像渐红的苹果暖黄的柿子

秋越甚甜越深。

剩下的柿子,

会被管家大姐穿成串儿,

?#20197;?#25151;檐上晾晒,或是堆成堆,

自成风景

土地的惊喜还?#23545;?#27809;有结束

南瓜丰收、刨花生、挖红薯

果子给孩子,叶子喂给马儿吃。

若是火力再赋予食物温度,

那一切就又不一样了!

烤到皱皮流油的地瓜,

冒着热气咬上一口,绵软可口。

除了种植的,

麻麻花的山坡的野生滋味?#20179;?#24471;一叹!

山边一串串红艳的野生花椒

是村里人最喜欢包来送?#23376;?#30340;小滋味。

摘下来放锅里炒香,

门口大石磨上一撵一扫,

勾人的味道就能飘香十里。

漫山的野韭菜花,又叫麻麻花,

也是当地村民调味的秘密武器,

炝锅、炒菜、火锅...

神秘又馥郁。

“朝饮?#32416;?#20043;坠露,夕餐秋菊之落英?#20445;?/span>

应季而食,吃的就是自然风味,

为了把这份滋味多留些时间,

“晒秋”就这样应需而生。

墙边上房檐下,

成丝成片的葫芦、萝卜、土豆、茄子...

清秋的味道,就这样被和风日光封存。

待到微寒冬日,煨一炉火盆锅

将这些珍藏的味道汇聚一处,

冬天里的念想也就上桌了...

从延庆的山楂小院、先生的院子,怀柔的牧马人、蜡笔森林,房山的云上石屋、姥姥家、黄栌花开、桃叶谷、左岸花园,到河北的麻麻花的山坡、青籽树,以及北京以西以南的楼房沟、杏花山上、五把椅子... 

整一百座院子,将我们与这些山野连接,也将我们与这些风土人情相连...


111日上桌的火盆锅

也在火热预备中!

详情咨询:13701286871

或添?#28216;?#20449;咨询

攻略制作?#28216;?/h3>

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本攻略最后修订时间:2019年10月15日

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